1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟，2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍，盖上锅盖，按下开关开始煮，3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟，4、皮蛋剥皮，切成小丁，...