南昌拌粉用的什么酱油？南昌拌粉酱油
摘要：
南昌拌粉用的什么酱油？南昌拌粉秘制酱油配料？南昌拌粉酱油如何熬制？南昌拌粉用的什么酱油？海天酱油，其实就一般的酱油也是可以的，南昌拌粉是料但不是调料！南昌米粉历史悠久，具有香油、细... 南昌拌粉用的什么酱油？
海天酱油，其实就一般的酱油也是可以的，南昌拌粉是料但不是调料！
南昌米粉历史悠久，具有香油、细嫩等特点，久负盛名。炒米粉，是南昌人最喜欢的一种米粉吃法。那么，你知道南昌炒粉用什么酱油吗?用的秘制酱油，其配方：生抽250克,老抽25克,红糖25克,水50克,小茴3克,八角3克,桂皮3克,香叶5克,白寇2克,灵香草2克,三奈(沙姜)3克,香茅草2克,公丁香2克.小火熬制15-20分钟即可使用。
为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉……随着饮食文化的交流，炒粉也受到了各个地区人民的欢迎。在炒粉的时候需要加入很多佐料和调味品，炒粉的味道好坏也取决于这些佐料。而这些佐料中最重要的莫过于酱油，因为酱油提鲜提味的作用是不能够被忽视的。
南昌拌粉秘制酱油配料？
酱油，味精，葱花，花生米，香油，辣椒当然每个拌粉摊的佐料都不一样，但都大同小异
一、南昌拌粉酱油制作方法一
1、准备食材：老抽100克、豆瓣酱20克、五香粉2克、水40克、鲜辣粉1.5克、孜然粉0.2克、白胡椒粉0.2克
2、碗里加入老抽、豆瓣酱、五香粉、鲜辣粉、孜然粉、白胡椒粉，再加入水搅拌均匀，把搅拌好的料汁倒进锅里，用小火熬制，要不停地搅拌，煮开就可以了，关火晾凉就可以用了。
二、南昌拌粉酱油制作方法二
1、准备食材：老抽40克、水30克、豆瓣酱15克、五香粉8克、十三香10克、鲜味王9克、烧烤撒料16克
2、碗里加入老抽、豆瓣酱、五香粉、十三香、鲜味王、烧烤撒料，再加入水搅拌均匀，倒进锅中，用小火熬制，要不停地搅拌，熬制开就可以了，晾凉就可以用了。
三、南昌拌粉制作步骤
1、准备食材：粉、萝卜干、小米辣、香菜、拌粉酱、盐、麻辣鲜、排骨粉、秘制酱油、熟花生米
2、小米辣洗干净切碎，香菜洗干净切小段，锅里加入水，水开把粉放进去煮熟，捞出来过一下凉水，沥干水分放进盆里。
3、加入萝卜干、小米辣、拌面酱、盐、麻辣鲜、排骨粉、秘制酱油、熟花生米，再放入香菜，搅拌均匀就可以吃了，太香了
南昌拌粉酱油如何熬制？
南昌拌粉酱油熬制方法
用料
调料：辣椒20g、酱油6勺 、芝麻油1勺、盐20g、生姜2片、大蒜2个、 味精100克，鲜香粉150克，麻辣鲜100克，特香料2小包。
步骤
1.拌粉调味的精华都在酱油里，酱油（10斤0）制时要加适量水（4斤水），否则拌粉会黑难看。
南昌拌粉的精华都在酱油里，酱油准备10斤，制作的时候加4斤水，不然酱会过黑，拌的不好看。酱油里放鸡精100克，味精100克，鲜香粉150克，麻辣鲜100克，特香料两小包，加一勺花生油，一勺蒜油，一勺麻油，一勺鱼露，一勺耗油，搅拌均匀后小火熬制，直至烧开即可！
到此，以上就是小编对于南昌拌粉酱油和拌料秘密配方的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
