邯郸生牛排（邯郸最好的牛排店）
摘要：
1、牛排买哪个部位的肉好 2、生牛肉怎么做成牛排 3、怎样腌制牛排又嫩又滑 4、牛排的熟度有哪些 5、邯郸好吃的西餐厅 1、菲力牛排：菲力牛排是牛里脊上的肉，... 本篇目录：
- 1、牛排买哪个部位的肉好
- 2、生牛肉怎么做成牛排
- 3、怎样腌制牛排又嫩又滑
- 4、牛排的熟度有哪些
- 5、邯郸好吃的西餐厅
牛排买哪个部位的肉好
1、菲力牛排：菲力牛排是牛里脊上的肉，它通常被认为是适合烹制牛排的部分。它的肉质细嫩，口感鲜美，由于其运动量较少，脂肪含量也相对较低。通常，菲力牛排煎制后呈现红里透白的美丽颜色，让人食欲大增。
2、里脊肉菲力牛排这个肉最好吃，菲力牛排英文名：Tenderloin，脊肉不管在什么动物身上都是最嫩的，而英文名里的Tender（嫩的、柔软的）也印证了这一点。
3、肋眼肉也被誉为牛排中的“皇冠”，取自牛肋骨部位，其肉质松软，脂肪含量适中，油花分布均匀，口感更加浓郁，许多人认为肋眼肉是最好吃的牛排部位。
4、西冷牛排最明显的标志就是一条白色肉筋。韧度大于肋眼，但是有嚼劲，而且肉筋经过煎烤之后会散发出非常浓郁的香味，是牛排中非常好的部位，牙口好还喜欢香味的，可以考虑这个部位。
生牛肉怎么做成牛排
⑴将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。
生牛肉腌制牛排的做法如下：选一块有厚薄的牛肉。将牛肉荡涤一下，改刀成本人想要的形势，约1cm的厚片。用清水浸泡半钟点，泡出血水，换2-3次水。
新鲜牛肉用水浸泡半个小时，去除血水和杂质，然后用吸水纸吸干后，最好用胡椒粉、黄油等腌制一刻钟到半小时，记得一定要腌制哦，这可是牛排是否好吃的重要秘诀之一。
牛排做法 首先我们要选用牛里脊肉，因为这个部位的肉质相对来说比较嫩一些，关键是没有牛筋。可以把牛肉稍微放在冰箱里面冰一下，这样切的时候会更好切一些。
怎样腌制牛排又嫩又滑
1、第一步是准备牛排。将牛排清洗干净，装进保鲜袋里面，然后用刀背将牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味。牛排拍好后进行腌制，放入适量的黑胡椒粉、盐、油，最重要的是红酒，腌制30分钟。
2、步骤：买牛肉抽芯里脊部位，去掉边角，切成1Cm厚的大片。如图厚度，容易腌入味。刀背拍散下牛肉片。放蚝油，生抽，料酒，黑胡椒粉4种调料即可开始腌制。一定双面抓摸均匀腌料。腌好的牛排。
3、准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。
牛排的熟度有哪些
1、牛排的熟度一般分为5种，分别是，一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和九成熟，九成熟也称之为全熟。牛排的生熟程度一般以奇数来区分。牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一，烹调方法以煎和烤制为主。
2、牛排一般有五种成熟的程度，并且这五种熟度都是用单数来表述。这五种熟度分别为：一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、九成熟也称为全熟。在英语中，又有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。
3、七分熟：剖面主要为浅灰棕色，在中央有一小块生肉，肉中血水较少，肉质呈浅白色，硬度、弹性较大，内部温度约为66～68℃。全熟：内部为褐色，汁液无色、透明，外皮发暗，硬度大、弹性小，牛排中心温度约为70℃。
4、牛排的熟度有：全生、近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。牛排的熟度一般由牛排的中心温度决定，中心温度越低，牛排红色部分的比例就越高。随着牛排越来越熟，口感会越来越硬，汁水也会更少。
5、一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
6、一分熟：牛排的内部温度是49-53摄氏度，牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。三分熟：三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。
邯郸好吃的西餐厅
1、第三家就是SageCafe，也是不可错过的餐厅。这家餐厅也有气氛外带着出色的美食。历经多年的沉淀，菜肴质量有保证，尤其是海鲜、意面这些个美食都没话说，令人流连忘返。
2、在众多的西餐厅中，邯郸最好吃的西餐厅非九龙西餐厅莫属。九龙西餐厅是邯郸市著名的餐饮品牌，主营西式餐饮，环境和菜品都非常不错。餐厅的设计极具欧式风格，来到这里仿佛就能感受到浓郁的异域风情。
3、邯郸好吃的西餐厅邯郸有很多好吃的餐厅，其中也不乏西餐厅，而其中最著名的要属“蓝岛”了。这是一家典型的西餐厅，装修精致大方，环境雅致舒适，非常适合家庭、朋友、情侣等多种场合的用餐。
4、邯郸的自助餐厅也非常的有名，本文将介绍几个邯郸自助哪好吃的餐厅。第一家自助餐厅是明星西餐厅。这家餐厅不仅提供各种各样的自助餐，还有特色的单点菜肴。餐厅环境温馨，服务周到，菜品精致美味。
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