河北邯郸腊肉（邯郸腊肠）
摘要：
2、怎样制作蜡肉或风干肉?... 本篇目录：
深州盛产什么?
深州盛产的水果深州自古以来都是我国的水果主产地，所以在当地种植的水果也是比较多的，尤其是一些北方常见的水果，比如苹果、桃子、大鸭梨、杏、葡萄、李子等，在当地盛产的水果有蜜桃、梨、杏以及葡萄等。
蜜桃集中产在深州市西部滹沱河故道上，这里有3米多深的沙质土层，地下水浅而甜。这里气候温和，有利于蜜桃的生长，再加上桃农们施肥、浇水、整枝、除虫等辛勤管理和培育，所以才长得又大又甜。
深州蜜桃是河北省石家庄市深州市特产，以果大味美、肉质细腻、汁多核小、香甜鲜美而著称，被誉为中华名桃。
深州蜜桃过去是皇宫中帝王、贵妃享用的贡品。它个头硕大（每个半斤左右），果型秀美，色鲜艳，皮薄肉细，汁甜如蜜。
深州蜜桃 深州蜜桃产自河北深县，已有近两千年的栽培史。特点是个头大，果型秀美、色泽淡黄、皮薄肉细，汁多味甜。目前深州蜜桃有十几个品种，最好的品种有红蜜和白蜜两种。
深州蜜桃是河北省名贵特产，也是中国出口鲜果中的名贵佳品，在国内外享有盛誉。远销日本、欧、美、东南亚、香港、澳门等国家和地区。
怎样制作蜡肉或风干肉?
1、步骤：带皮猪肉。切条。装盆中，加盐，生粉，辣椒粉，糖，酱油，花椒粉，孜然粉。用手揉匀，放置一至二天入味。用绳子串起。晾在通风处，晾干。风干好的腊肉。
2、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。
3、做法步骤：选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 均匀地撒上一层细盐 然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。
4、，风干上10天。风干肉就做好了，彻底风干好的肉，就可以一直挂着，吃到来年了。 9，吃的时候，把肉清洗下，切成5MM的肉片。 10，上锅，上汽后蒸20分钟就可以吃了。 温馨小提示。 风肉还是属于腊肉的，只是没有上色。
5、时间到后，挂在通风处风干就是风肉（至少15至20天），风得越久越香越好吃的；若在腌好的肉上抹上 5两甜面酱，尔后风干，则叫酱肉了。
现在河北疫情严重,河北的腊肉还能吃吗?
新冠羊的弄腊肉可以吃。根据调查相关公开信息显示，新冠阳性患者做的腊肉经过一段时间的处理，病毒已经死亡，不会经过腊肉进行传播。
从健康角度并不推荐腊肉、火腿等加工肉类，但是图方便也可以买一些，注意选配料表钠含量低的。鸡蛋（就跟肉类一起说了）常温下保质期约2周，放冰箱大概能存1个月，因此买来最好放进冰箱保鲜。
现在疫情能晒腊肉。腊肉都有食盐无毒。不管是什么食物，别说疫情期，就是在日常生活中。卫生是第一，清洁远离病毒，做好清洁卫生。最好放在通风处风干或者熏干。
另一方面，如果腊肉出现了严重的发霉现象，包括表面和内部都泛出绿色或黑色，且有异味，那么我们最好不要食用，因为这种腊肉可能已经出现了真菌的感染，可能会对人体健康造成严重威胁。
现在的政策不需要了，只要落地检测核酸就可以了。所以同乘的人员，不清楚到底有没有阳性病例。
如果是腊肉中的盐分析出，出现的白色物质不是发霉，可以正常食用。如果出现了绿色霉变并有酸臭味，不建议食用。腊肉通常是用猪五花肉通过熏烤、晾晒制成的，可以延长肉类的保存时间。
腊肉制作方法步骤
1、(3)蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。2．（1）腌制方法同制作方法。
2、腊肉的制做过程。食材 五花肉 1500克 猪后腿肉 1500克 生抽 150克 老抽 100克 高度白酒 80克 花雕酒 100克 八角 50克 食盐 80克 桂皮 60克 冰糖 90克 方法/步骤 五花肉、猪后腿肉洗净，控干水分备用。
3、做法步骤：选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 均匀地撒上一层细盐 然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。
4、猪肉来制作腊肉简单又方便，做一次可以吃一年，下面我就和大家一起来分享一下我做腊肉的几个步骤。
5、腊肉的做法：把生姜切成片。把八角和干红葱头拍扁剁碎。把五花肉放入碗里。加入盐、胡椒粉、五香粉，把五花肉抹均匀。
到此，以上就是小编对于邯郸腊肠的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
