邯郸美食烩面（邯郸美食烩面哪家好吃）

摘要： 面和水,盐比例是多少...

本篇目录：

• 1、烩面怎么做的
• 2、邯郸好吃的店
• 3、河北邯郸美食(尽享传统美味)
• 4、如何做烩面
• 5、烩面面怎么活?面和水,盐比例是多少

烩面怎么做的

1、~~烩面片：原料：面粉，水，盐1，和面，倒入面粉2碗，盐化入自来水中半碗左右。左手倒盐水，右手搅拌面，然后揉面。好了，放一旁。

2、小贴士；最好在面团里放点盐，反复揉面醒面至少3-4次，这样做出来的面菜会更浓。 另外，在煮羊肉汤的时候，我们还可以搭配一些鸡骨头，可以给汤增加一些味道。 在烩面吃羊肉的时候不要加酱油和醋，不然吃不到正宗的羊肉烩面。

3、烩面的到此后，就可以下锅了。 1准备做汤的食材，今天选用的是鸡肉。 1将鸡放入锅中，煮两个小时。 1煮好的鸡汤，用作烩面的汤底。 1鸡肉捞出晾凉备用。 1洗净青蒜苗和香菜备用。

邯郸好吃的店

新世纪六楼的火锅、好伦哥、邯丽轩等都是不错的选择。邯郸好吃的餐厅排名：丛台大酒店、招商大酒店、京都等都是比较高档的餐厅，适合家庭聚餐或商务宴请。

第一家是“燕赵老大家大酒店”。这家酒店始建于1954年，是邯郸市历史悠久的老字号饭店。它的招牌菜是“燕赵大饼”，口感酥脆，香味浓郁，被誉为邯郸市的特色美食。此外，酒店的其他菜肴也非常可口，价格实惠。

如果您想去邯郸吃一顿正宗的地道美食，那么可以到三堂鸡这家餐厅尝尝。三堂鸡是邯郸地区有名的特色餐厅之一，它以烧鸡为主打菜品，集烧、炖、煲、炸等多种烹饪技巧为一体，制作出了口感鲜美、味道独特的烧鸡。

位于邯郸市丛台区的“柒号餐厅”是一家以经典湖南菜为主打，口味鲜辣正宗的餐馆。餐厅的招牌菜麻辣香锅、剁椒鱼头、辣子鸡等美味佳肴常常引来很多顾客排队等候就餐。最后，来到邯郸不品尝鲁菜，就有点遗憾。

新食德胡辣汤是邯郸市非常有特色的一家美食店。胡辣汤是这里的招牌，味道非常正宗，深受邯郸市民的喜爱。店内的环境很不错，氛围也非常好，人均消费也非常便宜，十分适合学生和家庭前往。

第二家店，是一家位于中华路的“红轿子焖烤肉”。它是邯郸人最爱的夜宵店之一，鲜美可口的烤肉和极品汤品深受年轻人和老年人的喜爱。店里的拼盘和小炒都很美味，而且价格也非常实惠。

河北邯郸美食(尽享传统美味)

1、狗肉火烧是邯郸地区的一道著名特色小吃，它的外形非常像烧饼，但是口感较为嫩滑，加上狗肉的鲜香味道，令人回味无穷。还可以在狗肉火烧上面加上鸡蛋、葱花、豆腐等各种配料，美味可口。

2、五百居香肠：五百居香肠是邯郸的传统风味小吃，它的制作历史已经非常悠久了。五百居香肠吃起来肥瘦适宜，甜咸兼备，食而不腻，回味悠长，是一个比较好吃的食材，也可以作为礼品赠送给亲朋好友。

3、驴肉火烧是当地的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱。选用优质的驴肉，经过烹制和烘烤而成。驴肉火烧外酥内嫩，香气四溢，是邯郸美食中的一道独特风味。

4、河北邯郸有老槐树烧饼、永年酥鱼、一篓油水饺、武安拉面、荞麦灌肠、邯郸拽面、烫面包、郭八火烧、魏县大锅菜、广府缯肘等美食。

如何做烩面

1、见面的时候，一定要特别注意。 小贴士；最好在面团里放点盐，反复揉面醒面至少3-4次，这样做出来的面菜会更浓。 另外，在煮羊肉汤的时候，我们还可以搭配一些鸡骨头，可以给汤增加一些味道。

2、准备油菜1棵去根，姜片5g、葱段5g，羊肉250g切块。碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌并揉面，密封醒发30分钟。羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟。

3、秘制炒卤：干煸羊肉，炒黑酱。精选山羊肉切丁备用，葱姜香料备用。油热，葱姜炸黄，煸炒羊肉30分钟左右，改小火加秘制黑酱翻炒10分钟。纯手工烩面，清汤煮面，煮熟后配以榨菜丁、虾米、秘制炒卤盛碗。

4、【准备食材】：八角6个、桂皮3片、食盐15g、生抽30g、老抽30g、红糖30g、鸡蛋2个、啤酒30g、烩面300g、香菇50g、姜半块、花生米30g、干辣椒20g、小葱一根、鸡精10g、蚝油15g。

5、烩面做起来很简单。可以选择最好的羊骨头，辅料可以根据自己的喜好。一般会放一些粉条或者黄花菜、香菜调味，很多人会放一些豆腐丝或者海带。这些都是根据人的口味。

6、烩面主要靠汤味要好 煮汤 新鲜羊骨头买回后，用水反复浸泡出血水。再用白水煮熬羊骨头，让骨头里的髓油充分溶入汤里。

烩面面怎么活?面和水,盐比例是多少

面粉和水的比例是1：0.45，以下是制作方法。步骤：面粉200克约加1克盐拌均。加水约100克，用筷子拌成雪花状，然后抓和成团，盖上湿布，饧3-5分钟。3-5分钟后再来揉，然后盖上湿布，饧15分钟左右。

烩面比例：面粉10公斤、盐50-100克、筋力源50-80克、水4-5斤。烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

烩面的和面方法如下：主料：普通小麦粉350g、高筋面粉350g、温水400g、碱面5g、食用油适量。食盐用温水化开后，分次倒入面粉和碱面盆中。用筷子搅成絮弱状。再直接用手反复揉搓，待无干粉。

盐10g、玻璃碗。首先在面粉中加入盐混合均匀。然后将水慢慢倒入混合好的面粉中。此时边倒边搅拌，注意不要加的太多。加完水滞后，然后将面粉和成面团即可。此时面团就和好了，然后做成面条就是烩面了。

步骤：面粉按200克面粉加105克水，2克盐的比例加水。冬天加水稍多点，春秋天则可以按2：1，而夏天则需要按200克面粉加98水的比例，这样和出来的面好拉开，筋度也好。和成光滑的面团。

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