秦皇岛炸肉的腌制（秦皇岛炸肉条的秘制配方）
摘要：
本篇目录：1、秦皇岛炸肉条的秘制配方2、做炸肉的方法与步骤... 本篇目录：
秦皇岛炸肉条的秘制配方
秦皇岛炸肉条的秘制配方主要是选用的是里脊肉，肉条300克白糖30克陈醋20克葱5克姜5可。秦皇岛炸肉相比其他地方更加的风味十足，并且用料也是非常有讲究的，火候的把我也是非常好的，所以秦皇岛炸肉条非常好吃。
炸肉的做法 猪腿肉一块，用水清洗。将猪肉切成2--3厘米见方的滚刀块。放入花椒、精盐、味精、料酒、白胡椒粉。用筷子搅拌均匀，然后放置10分钟，使调料腌渍入味。向肉中打入一个或两个鸡蛋。
准备猪肉200克，大豆油50克，淀粉5克，酱油5克，料酒5克，椒盐5克。把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块。猪肉用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克抓匀。
五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
做炸肉的方法与步骤
第一步把准备好的五花肉用刀切成条，放一旁备用。切好后把肉与适量的白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉放一起，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。锅内放油，把油加热到七成热时，放入肉开始炸。
步骤瘦肉切成差不多2公分长的条状，加入少许盐，胡椒粉，鸡精粉，酱青，麻油拌匀腌制半小时。步骤碗里打一个鸡蛋，加入2汤匙面粉，适量的淀粉拌匀成面糊，加进腌好的肉条。步骤拌均匀备用。
制作步骤：面粉加鸡蛋和少量水，调成糊状，放置约4-8小时后加入肉丁或者肉泥，以肉丁为好。加适量盐 拌匀。油倒入锅内加热，以勺子取适量面糊成小团（大至直径5CM左右）入锅内炸。重复。至表面金黄后捞出。
步骤：猪肉切块加入适量的盐，料酒。加入白胡椒粉。腌制30分钟。加入泡好的水淀粉。抓成这样，肉块被淀粉紧紧地包裹。油温160度下锅炸3~4分钟。捞出备用。油温继续上升到180度。
炸肉的做法和配方如下：准备材料：猪里脊肉400克、面粉100克、鸡蛋1个、料酒7克、生抽3克、腌肉料10克、盐2克 猪肉切片。加入料酒。加入生抽。加入腌肉料。抓匀腌。
步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。面粉、红薯淀粉1：1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。放入肉片拌匀。
秦皇岛炸肉怎么做如何做好吃
1、猪油适量、香油适量、淀粉适量、盐适量、胡椒适量、蛋清1个。里脊肉冲洗一下，然后切条。把肉条放到碗里用水泡去血水。沥干水分后，研入黑胡椒。滴入香油。放盐及蛋清，拌匀最后放淀粉拌匀。
2、五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
3、炸肉的做法 猪腿肉一块，用水清洗。将猪肉切成2--3厘米见方的滚刀块。放入花椒、精盐、味精、料酒、白胡椒粉。用筷子搅拌均匀，然后放置10分钟，使调料腌渍入味。向肉中打入一个或两个鸡蛋。
4、克里脊肉洗净切细条。挤入适量小鲜侣调味汁，撒上花椒碎。再挤入适量酱油心生。抓拌均匀腌制一会儿。碗中倒入80克红薯淀粉、打入2个鸡蛋、挤入适量小鲜侣调味汁去腥提鲜，搅拌均匀成面糊。
5、食材：里脊肉520g、鸡蛋1个、盐3g、油适量、料酒王适量、十三香适量、香炸粉适量。炸酥肉的做法：首先要把准备好的五花肉，将其去皮以后，把五花肉改刀切成薄片状备用。
到此，以上就是小编对于秦皇岛炸肉条的秘制配方的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
