粘米粉如何做发糕？南昌冰糖发糕的做法
摘要：
粘米粉如何做发糕？煮新鲜枣的正确方法？南昌下罗有什么好吃的？粘米粉如何做发糕？原料more粘米粉 (200g)牛奶 (150g)白糖 20g【食材准备】：粘米粉300克、温水300... 粘米粉如何做发糕？
原料
more
粘米粉 (200g)
牛奶 (150g)
白糖 20g
【食材准备】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。
【具体做法】：
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。
做法步骤
1.冰糖在开水里溶化，晾凉。
（开水不用太多）
2.粘米粉与酵母粉一起放容器内。
3.加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点的加，以免一下子加太多水不好补救。 用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状，多搅拌几下，成品会更细腻。
4.加入葡萄干
5.搅拌均匀，放置阴凉处饧一两小时左右。
6.这是发酵至两倍大的粉糊。
7.再次搅拌，排气，体积缩小。
8.另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。
煮新鲜枣的正确方法？
1. 枣子炖鸡汤：将新鲜枣子洗净后，与鸡肉、姜片、调料一起放入砂锅中，加足够的清水，慢炖2-3小时。这样煮出的鸡汤会带有枣子的甜味，增添营养。
2. 枣子煮红豆汤：将新鲜枣子与红豆、冰糖放入砂锅中，加足够的清水，煮沸后转小火煮1-2小时，直到红豆煮烂。这样可以制作出甜甜的红豆汤，枣子的香甜味能够增添口感。
3. 枣子煮粥：将新鲜枣子与大米、冰糖一起放入砂锅中，加足够的水，煮成粥状。枣子的甜味能够给粥增添一份香甜，也可以根据个人口味添加其他配料如花生米、莲子等。
4. 枣子蒸糕：将新鲜枣子搅拌成泥状，与面粉、鸡蛋、牛奶、糖等混合，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟。这样可以制作出口感松软、甜味浓郁的枣子蒸糕。
1冬枣买回家不要直接吃了
2放到锅里煮一煮
3把买回来的冬枣,用淡盐水先给冬枣浸泡10分钟
4用清水反复多冲洗几次
5锅中加入清水,先用大火把水烧开
6把洗净的冬枣倒入锅中,煮3-5分钟左右
7把冬枣控水捞出装入晒篮中,给它铺匀
8拿到太阳底下晾晒
9再用一个干净的密封罐子给它装起来
南昌下罗有什么好吃的？
1
冰糖发糕
冰糖发糕色泽洁白如玉、孔细似针，口感爽滑有嚼劲，清甜而不腻
2.马打滚
往油里一滚一炸，再捞出深褐色的马打滚撒上白糖芝麻，吹一吹，咬一口，香糯烫口，有糯米的粘稠但不黏牙
3
团子
外形跟鸡蛋仔有点像，味道微甜，一板有好多个
4.糊羹
南昌人喜欢把“糊羹”叫作“福羹”，“福羹福羹，有福一生”，朗朗上口，意味绵长。每年正月初七吃褔羹，寓意一年福气盈门。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
