南昌拌粉怎么吃？南昌特色拌粉瓦罐汤
摘要：
将米粉放入沸水中，煮到米粉完全变暖，关火闷5分钟，用筷子能轻松夹断就可以将米粉捞出，过凉水洗去米浆，随后将米粉控干水分备用，将萝卜干洗净切成小丁，小米胶切碎，蒜切末，葱花切好备用，... 南昌拌粉怎么吃？
将米粉放入沸水中，煮到米粉完全变暖，关火闷5分钟，用筷子能轻松夹断就可以将米粉捞出，过凉水洗去米浆，随后将米粉控干水分备用，将萝卜干洗净切成小丁，小米胶切碎，蒜切末，葱花切好备用，碗中放入适量辣椒面和白芝麻，热油浇辣子油，搅拌均匀，
说起南昌拌粉南昌本地人都不陌生，吃发多种多样，做为一个在南昌生活了六七年的抚州人我就用自己的实际体验和大家交流一下。
首先南昌拌粉通常是南昌人早餐的主食。口味咸淡适中，不干不湿，适合各类人群吃食，又方便打包非常受上班族喜爱。还可以用作点心或者夜宵。
煮熟米粉备用：我们平时在南昌见到的做拌粉的就是把米粉在热水里面搅一搅就可以了，其实这米粉啊，他们是提前煮熟的，要不然不会那么快熟的。
所以我们要先把米粉在热水里面打火煮，煮的时候可以多加些水，一直到水开了，我们再小火去煮。基本上煮十分钟左右就ok了。下面就是把米粉捞出来，沥干水备用了。饭店里面要备用好多煮好的米粉，所以我们给客人拌粉的时候会在热水里面过一下，然后加入调料；而我们自己家庭做的话，就不必了，我们就把米粉放在小盆里面，加入油盐酱醋（喜欢的可以放醋），蒜蓉，鸡精，味椒盐，白胡椒粉，盐，麻油，咸菜，萝卜干，花生米，剁辣椒，辣椒酱，葱调匀即可。
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